دوره تغذیۀ سالم و رژیم­های غذایی

اگر کسی را دوست داری به او ماهی نده، به او ماهیگیری بیاموز

همیشه پیشگیری بهتر از درمان است. متأسفانه آمارها حاکی از وجود سؤ تغذیه در عمده افراد جامعه ما می­باشد. بطور کلی این  سؤ تغذیه را می­توان به سه دسته مختلف تقسیم نمود.

الف ـ نداشتن برنامه غذایی متناسب با میزان فعالیتها و سوخت و ساز بدن افراد که عمدتاً باعث چاقی و عواقب بسیار خطرناک آن می­باشد. بارها و بارها در تیترهای مختف خبری و مباحث محافل پزشکی شنیده و دیده­ایم که چاقی به جز از بین بردن تناسب اندام (که خود سر منشاء بسیاری مشکلات روحی است) سلامت فرد را تا سرحد مرگ تهدید می­نماید. چراکه بسیاری از اتفاقات منجر به این حادثه نظیر  سکته­های قلبی و مغزی، یکی از مهم­ترین سرمنشاءهای خود را در چاقی فرد می­بینند. متأسفانه این نوع در پاره­ای از جوانان و بسیاری از افراد میانسال (به ویژه بانوان متأهل) زیاد دیده می­شود. تا جایی که متأسفانه شاهد عمل­های جراحی خطرناک، تجویز رژیم­های غیر کارشناسانه و غیر علمی و شیوع مصرف داروهای غیر استاندارد و تجاری در میان افراد، جهت جبران این معضل هستیم که غالباً نه تنها تغییری در ظاهر فرد ایجاد نمی­کنند، بلکه در پی خود عوارض خطرناک­تری به همراه دارند.

ب ـ نداشتن برنامه غذایی متناسب با کالری مورد نیاز بدن، لاغری مفرط فرد را به همراه دارد. شاید چنین معضلی در ظاهر به اندازه نوع اول دردسرساز نباشد و خود فرد احساس سبکی و جنب و جوش بهتری داشته باشد. ولی معمولاً در صورت تداوم، نه تنها تناسب اندام غیرعادی خود را بیشتر نمایان می­سازد، بلکه عمدتاً تبدیل به سؤتغذیه نوع سوم خواهند شد که در ادامه به آن خواهیم پرداخت. متأسفانه این معضل در نسل جوان و نوجوان امروز کشور ما فراوان دیده می­شود. بطوری که در بسیاری موارد شاهد روی آوردن این قبیل بیماران به داروهای اشتهاآور و یا پودرها و مکمل­های غذایی بعضاً غیر استاندارد و حتی خطرناک ورزشکاران می­باشیم که همچون نوع اول غالباً کارآمد نبوده و پس از مدتی ضمن دلسرد نمودن فرد، عواقب و آثار سؤ خود را نیز نمایان می­سازند.

ج ـ سؤ تغذیه نوع اول و دوم حداقل مزیتی که نسبت به نوع سوم این بیماری دارند امکان تشخیص ظاهری آنها می­باشد. در نوع سوم که آنرا اژدهای خاموش نام می­گذاریم، فرد حتی با داشتن تناسب اندام، به علت عدم رعایت پارامترها و اصول اولیۀ تغذیه، در خوراک ساده و روزانۀ خود، به مرور زمان دچار کاستی­ها و عدم تناسب­های بسیار خطرناکی در عناصر تأمین کنندۀ سلامت جسمی و روحی خود می­شود و به قولی رفته رفته و به مرور زمان، بدون آنکه تغییرات و مشکلات فرد محسوس باشد، وی را از پا در می­آورد. تا جایی که اغلب شاهد بروز مسائل و معضلات اساسی و حتی بروز نقص عضو در بیمار هستیم.

عدم آگاهی از چگونگی تنظیم یک برنامة غذایی مناسب، منسوخ شدن استفاده از مواد غذایی تازه در دنیای مدرن امروز، رشد روزافزون صنایع پرزرق و برق غذایی غیر استندارد و فاقد ارزش غذایی و استقبال ذائقه افراد از تولیدات این قبیل کارخانجات، استفاده از نگهدارنده­ها در تولیدات صنایع غذایی حتی نوع استاندارد و ارزشمند آن، بد غذایی نسل جوان و نوجوان و. . . از عوامل مهم بروز این نوع از بیماری هستند.

یکی از شایع­ترین موارد این نوع بیماری در کشور ما فقر آهن دختران است.

حال آنکه طبیعت بهترین بستر را جهت رفع طبیعی­ترین نیاز بشر، یعنی تغذیه، فراهم آورده است. کافیست بدانیم که چه باید کرد تا با ترکیب صحیح خوارکی­ها در برنامة غذایی خود از هر سه نوع بیماری سؤ تغذیه و عوارض آن رهایی یابیم.

با وجودی که این دوره همواره مورد استفبال آقایان نیز بوده است، امّا اکیداً به خانم­ها و به ویژه خانم­های خانه­دار توصیه می­گردد. این دوره در 20 ساعت آموزش شامل سرفصل­های زیر می­باشد.

تغذیۀ مناسب چیست؟ 

هرم غذایی و مفهوم رژیم غذایی

 دسته بندی مواد غذایی  

 کالری و میزان آن در مواد غذایی

ویتامین­ها       

 آب و الکترولیت­ها

 چربی­ها   

  کربوهیدرات­ها

 پروتئین­ها  

 عواقب و نشانه­های تغذیه نامناسب

میزان کالری مناسب برای گروه­های سنی مختلف   

شیر مادر و مزیت­های آن

تغذیه صحیح در دوران بارداری و شیردهی

  تغذیه مناسب دوران بلوغ و نوجوانی

تغذیه مناسب زنان ودختران                                    

تغذیه سالمندان

چاقی و لاغری و عوامل ایجاد آن­ها                                           

عادت­های نادرست در تغذیه و چند توصیه

روش­های مختلف افزایش یا کاهش وزن                

رژیم مدیترانه­ای

چگونه تناسب اندام داشته باشیم؟ 7 روش 

تغذیۀ ورزشکاران

رژیم غذایی مفید برای پوست                                 

رژیم غذایی شاغلین

رژیم­های غذایی در بیماری­های شایع                       

تغذیۀ سالم برای بیماران دیابت

 27 تغذیۀ سالم برای بیماران قلبی و فشار خون  

رژیم غذایی در بیماران جراحی شده

تغذیه و پیشگیری از سرطان                                    

تغذیه و سلامت دهان و دندان

بهداشت و نگهداری مواد غذایی                                  

نکات ایمنی در طبخ غذا